STRESS OXYDATIF ET ANTIOXYDANT

Le stress oxydatif, qu’est ce que c’est ?

Lorsqu’on coupe une pomme : la pomme a tendance à brunir. L’ajout de jus de citron va permettre de ralentir ce brunissement car il contient de la vitamine C, un fort antioxydant.

Pour le corps c’est pareil 😊

Les antioxydants sont de véritables boucliers naturels. En effet, ils interagissent avec les radicaux libres, les stabilisent et les neutralisent, les rendant ainsi inoffensifs

Tout est une question d’équilibre… Sinon, c’est le stress oxydatif !

Certains facteurs environnementaux, comme les UV, les radiations ionisantes, les polluants, les métaux lourds, le tabac, l’alcool, certains médicaments et produits chimiques, contribuent à augmenter considérablement la production de radicaux libres. Cette grande quantité de ROS ne peut pas être détoxifiée en entier par nos défenses antioxydantes, et ce déséquilibre entraîne des dommages aux cellules et aux tissus. C’est ce qu’on appelle le stress oxydatif.

Pour contrebalancer, il existe également des antioxydants exogènes qui vont pouvoir réagir avec les ROS pour les rendre inoffensifs, empêcher leur production ou activer les enzymes antioxydantes.

Les vitamines B2, C, E, le sélénium, le cuivre, le manganèse, le zinc et les polyphénols de l’huile d’olive contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Que faut-il manger pour faire le plein d’antioxydants ?

Les antioxydants sont présents dans des aliments très variés qui font généralement partie de votre régime alimentaire comme les épices, les fruits et légumes, le thé vert ou le café.

Dans différentes familles, découvrez les aliments qui ont le plus fort pouvoir antioxydant :

• Les épices et les aromates : le clou de girofle, le curcuma, le cumin, le curry, l’ail, le thym, le basilic, le romarin, l’origan séché, le gingembre, le safran.

• Les baies et les fruits : les framboises, les fraises, les mûres, les pommes, les abricots ou les tomates.

• Les fruits secs : les baies de Goji, les cranberries, les pruneaux ou les raisins secs.

• Les fruits oléagineux : les amandes, les noix, les noix du Brésil, les noix de Pécan ou encore les noisettes.

• Les légumes : les brocolis, les artichauts, les choux, les poivrons ou les épinards.

• Les légumes secs comme les haricots.

• Les poissons, fruits de mer et crustacés : le thon rouge, le saumon, les sardines, le maquereau, les huîtres, les coquillages ou les crevettes.

• Les boissons : le thé vert et le café.

• Sans oublier le cacao : un ou deux carrés de chocolat noir.

Il existe certaines vitamines et certains minéraux dont l'efficacité en matière de protection des cellules contre le stress oxydatif a été prouvée : les vitamines B2, C et E, ainsi que le cuivre, le manganèse, le sélénium et le zinc contribuent à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Les polyphénols de l'huile d'olive contribuent à protéger les lipides sanguins du stress oxydatif. Consommez 20 grammes d'huile d'olive par jour pour bénéficier de ses effets bénéfiques.

Voici une liste des meilleurs antioxydants :

1. Vitamine B2

2. Vitamine C

3. Vitamine E

4. Cuivre

5. Zinc

6. Coenzyme Q10

7. Sélénium

8. Asthaxantine

9. EGCG

10. OPC & Réservatrol

11. Quercétine

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Vous voulez savoir quels aliments contiennent le plus d'antioxydants naturels ? Voici notre top 10 des meilleurs aliments antioxydants :

1. Brocolis (vitamine B2 et C, manganèse et lutéine)

2. Chou vert (vitamine B2 et C, manganèse, carotène, lutéine et zéaxanthine)

3. Poivron rouge (vitamine C, carotène et zéaxanthine)

4. Tomates (vitamine C et lycopène)

5. Cerise acérola (riche en vitamine C)

6. Myrtilles (vitamine C, manganèse et anthocyanes)

7. Noix de cajou (cuivre, manganèse et zinc)

8. Noix du Brésil (vitamine E, sélénium et zinc) 

9. Noix de Grenoble (vitamine E et zinc)

10. Cacao cru (vitamine B2, manganèse et flavonoïdes)

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Vous pouvez augmenter facilement vos apports en anoxydants :

1. Achetez des produits locaux et de saison

2. Privilégiez une cuisson douce pour vos aliments

3. Mangez des légumes verts tous les jours

4. Pensez aux baies pour vos collations

5. Mangez les fruits et légumes avec leur peau

6. Choisissez de préférence les céréales complètes

7. Offrez-vous une tasse de café, de thé ou de chocolat chaud

8. Profitez du chocolat et du vin

Une activité physique régulière

Une activité physique modérée et régulière en aérobie (longue et peu intense, utilisant de l’oxygène dans les muscles) est également importante pour limiter l’accumulation du stress oxydatif car elle stimule les défenses antioxydantes, notamment dans les muscles. Elle est de plus essentielle pour maintenir une bonne santé en général. Cependant, une activité physique de haute intensité va augmenter le stress oxydatif dans notre corps

Stress oxydant et antioxydants : ce qu’il faut retenir

• Le stress oxydant est dû à un déséquilibre entre la quantité de radicaux libres et la quantité d’antioxydants au sein de l’organisme.

• Votre organisme est capable de se défendre contre le stress oxydant.

• Il existe des antioxydants exogènes et endogènes à notre corps.

• Le stress oxydant est causé par des mécanismes internes et externes à l’organisme (vieillissement naturel, mode de vie, environnement…)

• Le stress oxydant accélère le vieillissement cellulaire et contribue au développement de maladies chroniques.

Des solutions existent pour limiter le stress oxydant au quotidien : l’alimentation joue notamment un rôle primordial. 

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